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京台名厨高雄港畔赛厨艺

  图为比赛现场,孙立极摄本报高雄12月19日电(记者孙立极)宝岛蟠果盘中鱻、糟香提白牛肉、京台丝丝萝蔓卷、八宝发财参,2017年京台厨艺交流赛19日在位于高雄香蕉码头的便宜坊烤鸭店举行,来自京台两地的14位名厨烹炒煎炸、大展厨艺,此次交流赛由北京市总工会与台湾餐饮产业工会共同主办,中华文化经贸交流发展协会、台湾河边餐饮集团、北京便宜坊烤鸭集团有限公司等承办,两岸各派7位厨师,分为热菜、冷拼、面点三组进行比赛。

  经过2个多小时的角逐,高雄便宜坊店的许皇辉获得热菜组金厨奖,北京聚德华天公司马凯餐厅副主厨陶然获银厨奖;河边餐饮集团林威泽获冷拼组金厨奖,北京便宜坊烤鸭集团食府店李刚田获银厨奖;北京全聚德烤鸭前门店史瑞获面点组金厨奖,高雄高苑工商职业学校副教授蔡弘仁获银厨奖,此外,还评出了最佳荤食、最佳素食、最佳创意、最佳冷盘、最佳面点等多个奖项,北京市总工会副主席韩世春表示,希望京台厨艺交流赛成为经常性的项目,打造成京台两地职工交流平台,为海峡两岸职工交流创造更好的条件。

  台湾餐饮产业工会理事长林登春则认为,两岸菜系都是中华饮食文化的组成部分,两岸餐饮界有责任共同传承,将其发扬光大。

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