首页 评论盐能乱吃吗?德国研究表明摄盐量多少与蛋白酶有关

盐能乱吃吗?德国研究表明摄盐量多少与蛋白酶有关

  似乎每个人对盐的需求都不太一样,有的人可能只需一小撮盐,而另一些人则要将所有的菜都加一次盐,在12日举办的水中矿物质和健康国际论坛上,数位国内外专家数位专家指出,除了膳食外,饮用水中也能提供人类健康必不可少的微量元素,饮水不足会危害健康,每日不仅要保证充足饮水量,不同人群还得“喝对水”,每天摄入超过12克盐,患上高血压、心脏衰竭、骨质疏松和糖尿病的几率将大大增加,那么饮用水中的营养素究竟有哪些,又会对人体健康产生哪些作用呢?北京大学公共卫生学院、中国营养学会副理事长马冠生教授给出了答案。

  德国研究人员对31名志愿者进行了测试,以确定后者对盐的敏感度,马冠生表示,饮用水中的钙和镁在预防心血管疾病方面有一定的作用,并且水中矿物质的摄入占膳食总摄入的贡献在一个比较宽的范围,最高可以达到20%,结果显示,对盐越敏感的志愿者(平时盐摄入量较少的人),蛋白酶含量就越高。

  马冠生说,不仅是世卫组织在研究,我国也存在矿物质摄入不理想的情况,据相关调查,国内居民膳食结构中钙等营养素摄入不足,那么在这样的情况下,从饮用水中摄入钙镁就是一个重要补充途径,研究人员提出假设:蛋白酶通过增加细胞吸收的分子数量,从而改变钠离子的吸收方式,他说,大脑组织中含水比例为85%,如果水摄入不足在一定程度上可能会影响大脑的认知能力,(实习编译:林丹慧审稿:王莉兰)